Las mejores sartenes de cocina de 2023 – Comparativa

Cómo elegir las sartenes que necesitas sin gastar de más

Al adquirir una sartén o juego de sartenes nos fijamos en una serie de detalles que consideramos deben cumplir a la perfección. Al igual que con otras compras, lo primero que nos fijamos es el precio. ¿Cómo es posible que haya sartenes de 25 euros y otras de solo 5 euros? Os adelantamos en esta comparativa de las mejores sartenes que son muchas las razones que justifican las diferencias de precio entre unas y otras. A continuación, en BRICO&menaje te detallamos en lo que debes fijarte para saber cómo elegir una buena sartén y que sea la más adecuada para ti.

Material con el que se fabrican.

Saber de qué material está hecha y su método de fabricación es básico si no queremos que las sartenes se abomben. Casi todas las sartenes son de aluminio y son básicamente de tres tipos: aluminio estampado, aluminio forjado y aluminio fundido.

Importante destacar en esta comparativa de las mejores sartenes que las de aluminio estampado son las más baratas, pero ofrecen una durabilidad mucho menor y dan más problemas de calidad, ya que éstas se deforman a los pocos usos.

Las de aluminio forjado son más resistentes y prácticamente no se deforman, aunque por norma general su precio es superior.

Y por último están las de aluminio fundido que, además de ser las más resistentes, son también las ofrecen una mejor distribución del calor, de forma que los alimentos se cocinen de manera uniforme.

Si te lo puedes permitir, te recomendamos las de aluminio fundido. Sí, son las más caras, pero la diferencia realmente se nota.

¿Qué más hay que tener en cuenta?

Otro detalle importante es la propiedad de ser antiadherentes, una capacidad que consiguen gracias un recubrimiento de PTFE, titanio o cerámico. El PTFE es el más conocido, el de siempre, se le llama Teflón (aunque el Teflón es una marca registrada). Tuvo muy mala prensa hace un tiempo, pero no os creáis todo lo que leéis porqué mucho de lo que se dijo no es cierto. Por otro lado tenemos el recubrimiento cerámico, que se puso muy de moda hace un tiempo gracias a la mala fama del PTFE. Ambos tienen sus pros y sus contras pero, sí es cierto que el PTFE ofrece una mejor capacidad antiadherente que el cerámico. Eso sí, debe ser un PTFE de calidad. Por último también tenemos el recubrimiento de titanio, muy apreciado por los profesionales gracias a su ligereza, resistencia y excelente distribución del calor aunque, como es habitual, su precio sea el más elevado de todos.

En cuanto a los tipos de cocina a la que van destinadas, es importante recordar que las sartenes de inducción siempre son más caras, pero también sirven para vitrocerámica y gas. Este punto es básico sobre todo si tienes o piensas tener una cocina de inducción. Aunque las sartenes para inducción te sirven para el resto de superficies –gas, vitrocerámicas, placas eléctricas…-, si tienes una cocina de inducción, necesitas sí o sí una sartén para inducción.

El diseño de una sartén es importante, ya que una sartén con un buen diseño, aparte de ser más atractiva a la vista, consigue que el calor se reparta de manera uniforme por la superficie de cocción y que la forma sea la adecuada facilita mucho cocinar.

El peso también es un factor muy importante: no debe ser demasiado ligera, porque podría volcarse, pero tampoco demasiado pesada, porque dificultaría su manejo.

Por último en este análisis y comparativa de las mejores sartenes, y no menos importante, es el mango. Debe ser cómodo, ergonómico y que sea desmontable. Así que antes de comprar una sartén, y después de haberte fijado en todos los detalles, cógela, muévela, sujétala y juega un poco con ella. Asegúrate de que es práctica y cómoda, porque ésta sí que va a durante muchos años.

Llegados a este punto, ¿qué sartén debemos escoger?